![](/img/wo/9/29/Rosbife-com-cebola-a-moda-da-Suabia-obrazek_sredni_4066929.jpg)
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
INGREDIENTES para 4 pessoas
• 4 bifes de alcatra
• Azeite ou óleo de colza
• 4 a 6 cebolas de tamanho médio
• 3 colheres de sopa de manteiga clarificada
• 500 ml de caldo de carne
• 250 ml de vinho tinto seco
• Sal, pimenta
• Tomilho fresco num saco de linho
• Cebolinho cortado em pedaços
A servir com batatas salteadas e salada mista.
![](/img/wo/9/46/Bolinhas-de-pao-a-moda-austriaca-obrazek_sredni_4066946.jpg)
Semmelknödel mit Sauerkraut
INGREDIENTES para 4 pessoas
• 6 carcaças de pão duro
• 125 ml de leite
• 1 cebola
• 30 g de manteiga
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 2 ovos
• Noz-moscada ralada
• Sal e pimenta
• Um pouco de farinha
![](/img/wo/9/23/Ovos-fritos-espargos-e-mousse-de-cerveja-Fatias-obrazek_sredni_4066923.jpg)
OEufs frits, asperges et sabayon à la bière, copeaux de fromage de vache au lait cru et jambon
INGREDIENTES para 4 pessoas
• 8 ovos muito frescos
• 16 talos de espargos brancos (belgas)
• 10 cl de uma cerveja lager com forte sabor
a lúpulo
• 200 g de manteiga
• 1 limão
• 100 g de pão ralado
• Fatias de queijo de leite cru de vaca
• 2 fatias de presunto
• Vinagre
• Sal
• Cerefólio ou salsa picada para decoração
![](/img/wo/9/25/Pate-de-beringela-e-pimentos-obrazek_sredni_4066925.jpg)
Kiopoolu
INGREDIENTES para 4 pessoas
• 1 beringela (750 g)
• 2 pimentos verdes médios, grelhados e pelados
• 3 tomates médios, maduros e firmes, pelados,
sem sementes e picados
• 2 tomates pelados e cortados em quartos para a decoração
• 4 colheres de sopa de azeite virgem
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 3 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de alho picado
• Sal e pimenta preta
![](/img/wo/9/38/Almondegas-obrazek_sredni_4066938.jpg)
Keftedes
INGREDIENTES para 4 pessoas
• 700 g de carne de porco picada
• 120 g de salsa
• 120 g de cebolas
• 250 g de batatas
• 120 g de pão ralado
• 1 ovo
• Sal e pimenta
• Azeite extra virgem
![](/img/wo/9/28/Pao-fatiado-coberto-com-camarao-truta-e-ervas-obrazek_sredni_4066928.jpg)
Smørrebrød med rejer, ørred og krydderurter
INGREDIENTES para 4 pessoas
• 2 fatias de pão de 25 a 30 g
• 15 g de manteiga
• 50 g de camarão cozido
• 1 colher de café de ervas aromáticas frescas picadas
(manjericão, cebolinho, estragão)
• 3 ovos
• 1 dente de alho
• ½ truta fumada
• ½ pepino
• Aneto para enfeitar
• Natas a gosto
![](/img/wo/9/94/Massa-de-batata-com-queijo-de-ovelha-obrazek_sredni_4066994.jpg)
Bryndzové halušky
INGREDIENTES para 4 pessoas
• 1 kg de batatas
• 200 g de farinha
• 2 ovos
• 250 g de queijo de ovelha (queijo bryndza da Eslováquia)
• 120 g de bacon cortado aos cubinhos
• Leite
• Sal
![](/img/wo/9/93/Goulash-com-pleurotus-obrazek_sredni_4066993.jpg)
Golaž z bukovimi ostrigarji
INGREDIENTES para 4 pessoas
• 45 g de manteiga
• 3 cebolas
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 kg de cogumelos pleurotus
• 2 dentes de alho
• 100 ml de caldo de legumes
• 1,5 kg de batatas
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de cominhos
• 30 g de puré de tomate ou 1 colher de chá de concentrado de tomate
• 10 g de colorau
• Sal e pimenta
![](/img/wo/9/34/Chocos-com-sal-de-Anana-obrazek_sredni_4066934.jpg)
Chipirones a la sal de Añana
INGREDIENTES para 4 pessoas
• 1 colher de café de sal de Añana
• 4 chocos pequenos inteiros
• 50 g de tomates cortados em pequenos cubos
• 1 molho de alhos-franceses
• 10 g de azeitonas para decorar
• 4 dentes de alho
• 200 ml de azeite extra virgem
![](/img/wo/9/30/Salada-estoniana-obrazek_sredni_4066930.jpg)
Rosolje
INGREDIENTES para 4 pessoas
• 500 g de filetes de arenque (em conserva)
• 500 g de carne de vaca cozinhada (carne guisada)
• 5 beterrabas vermelhas cozidas
• 3 batatas cozidas
• 3 cornichons grandes, doces ou agridoces
• 2 maçãs pequenas
• 12 ovos de codorniz bem cozidos
• 2 cebolas
• 25 cl de natas batidas
• 15 cl de natas líquidas
• 3 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de açúcar
• Sal, pimenta e aneto picado
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