Eslovénia - Goulash com pleurotus
Golaž z bukovimi ostrigarji
INGREDIENTES para 4 pessoas
• 45 g de manteiga
• 3 cebolas
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 kg de cogumelos pleurotus
• 2 dentes de alho
• 100 ml de caldo de legumes
• 1,5 kg de batatas
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de cominhos
• 30 g de puré de tomate ou 1 colher de chá de concentrado de tomate
• 10 g de colorau
• Sal e pimenta
Preparação
Aquecer 30 gramas de manteiga numa frigideira. Picar as cebolas finamente. Adicione-as à
frigideira, juntamente com o sumo de limão. Aguarde até as cebolas ficarem transparentes.
Picar os cogumelos e o alho e adicionar às cebolas. Deixe ferver suavemente com a tampa
fechada durante 10 minutos.
Preparar o caldo de legumes e adicioná-lo à mistura preparada. Descascar as batatas e cortá-las
aos cubos. Adicionar a folha de louro juntamente com os cominhos e o puré de tomate.
Tape e deixe cozinhar suavemente durante 15 minutos.
Entretanto, aqueça o colorau no resto da manteiga e adicione-o à mistura preparada. Por fim,
tempere com sal e pimenta.
publicados: 2015-07-29
© União Europeia, 2013
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