Áustria - Bolinhas de pão à moda austríaca

Preparação

Cortar as 6 carcaças em cubos. Deixar embeber em leite quente.

Numa frigideira, fritar as cebolas na manteiga e adicionar a salsa quando estiverem cozinhadas.

Retirar o pão do leite, esprema-o e coloque o pão numa taça. Adicionar os ovos, a noz-moscada ralada, o sal, a pimenta e um pouco de farinha para melhorar a consistência.

Deixe descansar.

Com as mãos húmidas, com a mistura formar 6 a 8 bolas pequenas do mesmo tamanho (30 a 40 gramas). Envolva-as separadamente em película aderente. Certifique-se de que estão bem seladas e coloque-as em água a ferver com sal durante 10 minutos.