Portugal - Cataplana de peixe e mariscos

País: Portugal

INGREDIENTES para 4 pessoas

• 600 g de diferentes tipos de peixe: garoupa, salmão, robalo e tamboril
• 200 g de camarão
• 120 g de amêijoas
• 4 mexilhões grandes
• 4 tomates
• 1 pimento verde
• 2 cebolas
• 0,5 dl de azeite extravirgem
• 0,5 dl de vinho branco
• 1 colher de sopa de conhaque
• 350 g de batatas cruas cortadas às rodelas
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de coentros
• Sal e pimenta

Preparação

Cortar os tomates e o pimento verde, cortar a cebola às rodelas e picar o alho.

Aquecer o óleo numa cataplana (recipiente de cozinha típido de Portugal) ou caçarola e fritar os vegetais durante 3 a 4 minutos até estes ficarem branqueados.

Juntar metade do vinho branco.

Adicionar em camadas sucessivas as batatas, o peixe cortado em pedaços de 4 cm, o camarão, as amêijoas e os mexilhões e juntar o restante vinho branco, o conhaque, os coentros, sal e pimenta.

Feche a cataplana e deixe cozinhar durante 15 minutos em lume médio.

Servir com fatias de pão torrado.

data da ultima modificação: 2015-07-28 15:03:54

© União Europeia, 2013

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