Hungria - Fígado húngaro

País: Hungria

Sertésmáj

INGREDIENTES para 4 pessoas

• 750 gr. de fígado de porco
• 4 colheres de sopa de colorau doce
• 2 colheres de sopa de colorau forte
• 1 cebola grande
• 1 pimento vermelho
• Vinho branco
• Sal, pimenta e salsa de folha lisa picada
• Azeite ou óleo de girassol

Preparação

Limpar o fígado e cortar em pedaços de tamanho médio.

Lavar o pimento e a cebola e cortá-los em pedaços pequenos.

Antes de começar a cozinhar, prepar o colorau misturando o colorau doce (édesnemes) e o colorau forte (csípös).

Fritar a cebola num pouco de óleo. Quando a cebola começar a alourar, adicionar os pedaços de fígado e fritá-los de cada lado. Em seguida, adicionar o pimento, mexer bem e deixar ferver em lume brando até o pimento ficar cozido.

Tal como em todas as receitas com fígado, adicionar o sal e a pimenta no final, para que o fígado não endureça. Polvilhar com salsa picada e servir com massa e um bom vinho húngaro.

data da ultima modificação: 2015-07-28 14:17:07

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