República Checa - Bolinhos de massa boémios

České knedlíky

INGREDIENTES para 4 pessoas

• 500 g de farinha de trigo tipo 1050 («polohrubá»)
• 3 a 4 ovos
• 500 ml de leite
• 1 embalagem de fermento
• 100 ml de cerveja
• 60 g de manteiga
• Água, noz-moscada, 1 colher de café de sal

Preparação

Dissolver o fermento (ou adicionar a cerveja) no leite quente, depois adicionar a farinha, os ovos, o sal e uma pitada de noz-moscada moída. Amassar muito bem até a massa ficar homogénea. Cubrir com um pano de linho e deixar repousar pelo menos 90 minutos.

Amassar novamente a massa e deixar repousar mais 30 minutos.

Formar um longo rolo de massa, enrolá-lo num pano de linho ou em papel vegetal untado com manteiga e cozinhar durante 20 minutos em água a ferver com sal.

Quando estiver cozido, retirar o rolo da água e, depois de escorrigo e desembalado, cortá-lo em fatias usando linha de costura ou um cortador de bolo.

Servir como acompanhamento de um prato de carne ou fritar as fatias em manteiga; servir num prato.

data da ultima modificação: 2015-07-28 13:21:14

© União Europeia, 2013

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