República Checa - Bolinhos de massa boémios

Preparação

Dissolver o fermento (ou adicionar a cerveja) no leite quente, depois adicionar a farinha, os ovos, o sal e uma pitada de noz-moscada moída. Amassar muito bem até a massa ficar homogénea. Cubrir com um pano de linho e deixar repousar pelo menos 90 minutos.

Amassar novamente a massa e deixar repousar mais 30 minutos.

Formar um longo rolo de massa, enrolá-lo num pano de linho ou em papel vegetal untado com manteiga e cozinhar durante 20 minutos em água a ferver com sal.

Quando estiver cozido, retirar o rolo da água e, depois de escorrigo e desembalado, cortá-lo em fatias usando linha de costura ou um cortador de bolo.

Servir como acompanhamento de um prato de carne ou fritar as fatias em manteiga; servir num prato.