Letónia - Bolinhos de batata

Sirva com natas batidas ou doce de arando.

Preparação

Descascar as batatas, ralá-las quando ainda estiverem cruas e misturá-las com os ovos.

Cortar o toucinho em tirinhas muito finas e frite numa frigideira com óleao e cebola picada. Quando a cebola começar a alourar, adicionar as batatas raladas e uma colher de café de sal. Misturar bem e deixar marinar, fora do fogão. Escorrer bem antes de fritar.

Formar bolinhos redondos de cerca de 10 cm de diâmetro com a mistura da carne e das batatas. Numa sertã, aqueça o óleo ao máximo e fritar os bolinhos de ambos os lados até ficar crocante.

Servir quente com natas gordas, doce de arando ou outro tipo de fruta que não seja demasiado doce.