Eslovénia - Goulash com pleurotus

País: Eslovénia

Golaž z bukovimi ostrigarji

INGREDIENTES para 4 pessoas

• 45 g de manteiga
• 3 cebolas
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 kg de cogumelos pleurotus
• 2 dentes de alho
• 100 ml de caldo de legumes
• 1,5 kg de batatas
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de cominhos
• 30 g de puré de tomate ou 1 colher de chá de concentrado de tomate
• 10 g de colorau
• Sal e pimenta

Preparação

Aquecer 30 gramas de manteiga numa frigideira. Picar as cebolas finamente. Adicione-as à frigideira, juntamente com o sumo de limão. Aguarde até as cebolas ficarem transparentes.

Picar os cogumelos e o alho e adicionar às cebolas. Deixe ferver suavemente com a tampa fechada durante 10 minutos.

Preparar o caldo de legumes e adicioná-lo à mistura preparada. Descascar as batatas e cortá-las aos cubos. Adicionar a folha de louro juntamente com os cominhos e o puré de tomate.

Tape e deixe cozinhar suavemente durante 15 minutos.

Entretanto, aqueça o colorau no resto da manteiga e adicione-o à mistura preparada. Por fim, tempere com sal e pimenta.

data da ultima modificação: 2015-07-29 09:02:54

© União Europeia, 2013

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